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老人ホームを編集部が取材!シニア町内会NARITA公津の杜(3)

2012年7月23日

コミュニケア24が掲げるテーマ「癒食同源」の『食』。
1980年の創立以来、企業法人の福利厚生施設運営を通じて給食サービスに携わってきた運営母体リエイ。30年以上にわたる実績とノウハウを駆使し、ここシニア町内会NARITA公津の杜で提供するこだわりの食事とはどのようなものなのでしょうか。<取材・文 藤村はるな>

 

*この記事の1回目2回目3回目4回目(最終回)はこちら

 

薬膳理念に基づいた健康美食

「三度の食事」は毎日の楽しみのひとつ。シニア町内会NARITA公津の杜では、「食事」は充実した毎日を元気に過ごすための大事な要素だと考えているそうです。

 

薬膳料理研究家監修の下、専属の栄養士チームがメニューを作成し、朝食は洋食か和食を、昼食は主菜の肉か魚を選択できます。また、施設内の厨房で一つひとつ手作りされているので、毎日できたての食事を食べられるのが嬉しいですね。

 

「季節の食材を適した調理方法で摂取することで、その季節に多い症状に効果を発揮する」という薬膳理念に基づいて作られるメニューは、効能や栄養バランスだけでなく見た目にも配慮して作られています。おやつの時間に提供される薬膳茶も飲みやすくアレンジされているので、毎日楽しく健康づくりができそうです。

 

薬膳理念を取り入れた食事は、入居者から大好評だそうです

 

 

人気の「世界料理フェア」などバラエティー豊かなイベント食

「世界料理フェア(タイ料理)」。食べやすく高齢者向けにアレンジされています

お正月の「おせち料理」やひな祭りの「ちらし寿司」などの季節に合せた「祭事メニュー」や、日常の生活では食べる機会の少ない世界各国の料理を楽しむ「世界料理フェア」など、食の楽しみを更に広げてくれるのがバラエティー豊かなイベント食を展開。もちろん、こちらも薬膳理念の基に作られているので、栄養バランスや健康への配慮はきちんと管理されています。

 

当日はそれぞれのメニューに合せて食器や演出などにもこだわり、スタッフが食堂を飾り付けしたりテーマに合せた音楽を流したりと、利用者が食事のひとときをより楽しめるよう様々な気持ちのこもった工夫が見られます。毎月のイベント食がとても楽しみですね。

 

では、実際に施設内の人たちはどのような生活を送っているのでしょうか? 次回は、施設内のサービスについて、細かくレポートしていきます!

 

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こちらのページもあわせてご覧ください

●他にもさまざまな老人ホームをリポートしています → 編集部の取材レポ <住宅型有料老人ホーム取材編>
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