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土用の丑の日レシピ

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冷汁うどん~高齢者の食事・介護食レシピ

土用の丑の日レシピ

2015年8月3日

冷汁うどん7月27日は土用の丑の日。もともと丑の日に「う」のつくものを食べると夏バテしないという伝承があり、うどん、梅干、瓜などを食べていました。夏は主食のご飯が食べにくくなる時があります。軽めの主食として、うどんを冷汁でいただきましょう。 材料...

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きゅうりの白味噌炒め~高齢者の食事・介護食レシピ

土用の丑の日レシピ

2012年7月18日

きゅうりの白味噌炒めきゅうりは収れん作用やむくみ予防の効果があると言われています。 材料(2人分)・きゅうり1本・白味噌小さじ1+水小さじ1・塩ふたつまみ・大葉2枚・油 作り方1.きゅうりは縦に何本か皮を剥き、縦半分に切って種をくり抜き、斜め薄切りに...

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梅干の葛玉~高齢者の食事・介護食レシピ

土用の丑の日レシピ

2012年7月13日

梅干の葛玉梅干には整腸作用、消化促進、血液浄化、疲労回復、中毒防止などの効用があると言われています。夏バテにもぴったりです。材料(6個分)・葛粉40g・100%りんごジュース220cc・梅干 1個 作り方1.りんごジュースに葛粉を入れて30分ほど浸す。 2.1に...

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