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年越し・正月レシピ

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記事一覧(新着順)

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伊達巻き→ミニ伊達巻き~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ、年越し・正月レシピ

2016年12月19日

年に1回祝う食卓を、自宅で作ってゆっくり食べてみるのもいいでしょう。いつもの食材を使って簡単に作り、盛り付けのアイデアを工夫することで、ごちそうに仕上がります。伊達巻き→ミニ伊達巻きは、魚のすり身の変わりにはんぺんを使ってカンタンに仕上がります...

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さつまいも餅~高齢者の食事・介護食レシピ

さつまいも、年越し・正月レシピ

2016年12月12日

寒さが本格的になってくる12月。明るい気持ちで新しい年を迎えられるように、風邪などひかないように意識した食生活を心がけたいところ。乾燥する季節ですので、こまめな水分補給も必要です。お餅の風味はそのままですが、粘り気がないので喉につかえにくくなっ...

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お餅を使った甘酒 ~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ、年越し・正月レシピ

2016年1月11日

お正月のお餅があまり、食べるのに飽きてしまったら、それを活用した自家製甘酒はいかがでしょうか? 飲み物としてはもちろん、自然な甘みをつける調味料として様々な料理にも利用できます。

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れんこんと長芋の餅入りお焼き~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ、年越し・正月レシピ

2014年1月20日

新年に食べたおせちなど、あまりがちな食材を使ったアレンジレシピです。余り物とはいえ、ご家族みんなで楽しめるレシピとなっています。本レシピでは繊維質が豊富なので、消化を助けてくれるれんこんや長芋などの野菜。それをお餅と一緒にお焼きにしてみました。

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甘酒のヨーグルト~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ、年越し・正月レシピ

2014年1月17日

甘酒と豆乳で簡単にできる、ヨーグルト風デザートです。柚子がなければレモンの絞り汁でもおいしくできます。

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年越しそば→そばのかき玉汁~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ、年越し・正月レシピ

2013年12月11日

シンプルにできる温かなそばです。ふわふわのかき玉汁にそばをからめて頂きます。そばは栄養成分ルチン、タンパク質、必須アミノ酸の含有率が穀類のなかでも高く、その成分がバランス良く含まれています。特にルチンは、生活習慣病の予防に効果があるといわれる...

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あんかけそば~高齢者の食事・介護食レシピ

年越し・正月レシピ

2012年12月26日

そばは長く伸ばして細く切って食べることから、「健康長寿」などの縁起をかついて食べるようになったと一般的に言われています。葛粉でそばつゆにとろみをつけ、飲み込みの悪い方や、おそばがうまく口に運べない方にも食べやすくしています。葛粉はとろみがつく...

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