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あったか鍋レシピ

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ポトフ→ソーセージと冬野菜のポトフ~高齢者の食事・介護食レシピ

あったか鍋レシピ、基本料理を簡単アレンジ

2017年1月23日

いつでも簡単にできる洋風おでんです。冬に食べれば体の芯から温かくなります。野菜とスープを、倍量にして作っておくと便利です。肉はおもに夕食に食べ、朝食には卵などを加え食べましょう。豚肉を使ったソーセージはビタミンB1が豊富に含まれています。肉の種...

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おでん~高齢者の食事・介護食レシピ

あったか鍋レシピ、基本料理を簡単アレンジ

2014年1月29日

じっくり煮込んで味がしみ込んだおでんは、寒い日の定番メニュー。魚の練り製品にはカルシウム・たんぱく質・EPA・DHA・ビタミン類・タウリンが豊富。さらに栄養のバランスも抜群(炭水化物・タンパク質・脂肪)。他にもタンパク質以外に、健康を維持・増進して...

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すき焼き鍋→鶏と豆腐のすき焼き鍋~高齢者の食事・介護食レシピ

あったか鍋レシピ、基本料理を簡単アレンジ、豆腐

2014年1月15日

淡白な鶏むね肉を使って、砂糖と醤油を濃いめに鶏にからめて、すき焼き風に楽しみます。すき焼き鍋の春菊や豆腐には、カルシウムが豊富。カルシウムはストレス緩和にも役立つ栄養素です。また、春菊の葉緑素の色素成分であるクロロフィルは、コレステロ―ル値を低...

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みぞれ鍋→カキと白菜のみぞれ鍋~高齢者の食事・介護食レシピ

あったか鍋レシピ、基本料理を簡単アレンジ、白菜

2014年1月8日

かきのうま味と大根の甘みがからまって、高齢者の方でも食べやすい鍋に仕上がります。カキには亜鉛や鉄、銅など、ミネラルが豊富に含まれ、海のミルクといわれるほど滋味高い食材です。やわらかな身とほのかな甘みがあり、他の貝にはない特有の食感が楽しめます...

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