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ズッキーニの一口巻寿司~高齢者の食事・介護食レシピ

ズッキーニ

2015年7月13日

ズッキーニの一口巻寿司ズッキーニは柔らかいので、海苔で巻くよりも、食べやすい一口巻き寿司にしてみました。 材料(2人分)・ズッキーニ1本・酢飯 適宜・すりごま、ゆかり、青のりなど・塩 少々 作り方1ズッキーニはスライサーで縦に薄くし、塩少々を...

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ズッキーニとトマトのさっと炒め~高齢者の食事・介護食レシピ

ズッキーニ

2012年7月23日

ズッキーニとトマトのさっと炒め癖のないズッキーニにトマトの酸味が加わり、さっぱりとしたおかずになります。 材料(2人分)・ズッキーニ1/2本・トマト中1個・にんにく少々・塩・オリーブオイル 作り方1.ズッキーニの皮を縦に数箇所剥いて、5mm~1cmくら...

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ズッキーニのパンケーキ~高齢者の食事・介護食レシピ

ズッキーニ

2012年7月20日

ズッキーニのパンケーキズッキーニはきゅうりよりも柔らかく、癖のない野菜です。体内の余分な水分を排出し、むくみや血行促進にも効果的と言われています。 今回はおやつや軽食にも野菜を取り入れられるように、食べやすいパンケーキにしました。米粉を使...

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