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冬瓜と切り干し大根煮~高齢者の食事・介護食レシピ

冬瓜

2017年10月9日

冬の瓜と書きますが、旬は夏から秋にかけて。貯蔵して冬までいただけるので、この名前がついています。煮汁もおいしくいただけるので、飲み込みの悪い方には葛粉などでとろみをつけるとよいでしょう。

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冬瓜のスープ~高齢者の食事・介護食レシピ

冬瓜

2012年10月5日

冬の瓜と書きますが、旬は夏から秋にかけて。貯蔵して冬までいただけるので、この名前がついています。 小さくカットするため、火のとおりが早くて含め煮よりも短時間で出来上がります。 材料(4人分)・冬瓜250g・昆布だし400cc・キノコ類50g...

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冬瓜と揚げの煮浸し~高齢者の食事・介護食レシピ

冬瓜

2012年10月3日

冬の瓜と書きますが、旬は夏から秋にかけて。貯蔵して冬までいただけるので、この名前がついています。 冬瓜自体は淡白な野菜ですが、煮含めると味わい深くいただけます。 材料(2人分)・冬瓜150g・にんじん30g・油揚げ 1/2枚・醤油小さじ1...

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