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黒胡麻と里芋の炊き込みご飯~高齢者の食事・介護食レシピ

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2012年3月28日

黒胡麻と里芋の炊き込みご飯ねっとりとした粘り気のある里芋は、免疫力を上げる効果があると言われています。口当たりも柔らかで、栄養価の高い主食になります。 材料(2合分)・米2合・里芋 中1個・黒胡麻大さじ1・塩小さじ1/8・酒小さじ1・みりん小さ...

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青菜の胡麻味噌和え~高齢者の食事・介護食レシピ

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2012年3月26日

青菜の胡麻味噌和え胡麻と味噌を合わせることで味わいも深く、また、発酵食品である味噌を加熱しないで取り入れることができます。 材料(2人分)・青菜(ほうれん草、小松菜等)ふた摘み・味噌小さじ1/2・醤油小さじ1/2・黒ごま小さじ1/2 作り方(1)青菜...

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胡麻豆腐~高齢者の食事・介護食レシピ

ごま

2012年3月23日

胡麻豆腐胡麻は良質の脂質やタンパク質、カルシウムに富んだ食材です。抗酸化成分も含まれ、肝機能の強化にも役立ちます。 材料(5個分)・白練り胡麻大さじ2・豆乳250cc・葛粉20g・塩0.5g 作り方(1)葛粉と豆乳を合わせて30分ほど置いて、粒子によく水分を含...

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