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きのこのスープ~高齢者の食事・介護食レシピ

きのこ

2017年9月4日

一年中手に入るきのこですが、秋のきのこは味も香りも格別です。旬の味覚として楽しんでもらいましょう。 玉葱の甘さと、きのこの香りがとても美味しいスープです。きのこから滑りも出て、のど越しもいいです。 材料(3人分)・玉葱1/2個・きのこ(し...

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干しきのこの炊き込みご飯~高齢者の食事・介護食レシピ

きのこ

2016年9月19日

一年中手に入るきのこですが、秋のきのこは味も香りも格別です。旬の味覚として楽しんでもらいましょう。 きのこは干すとビタミンDがアップしたり、香りや風味も高くなります。炊き込みご飯にすると、旨味も増します。 材料(1合分)・米1合・干しきの...

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焼ききのこのおろし和え~高齢者の食事・介護食レシピ

きのこ

2012年9月12日

一年中手に入るきのこですが、秋のきのこは味も香りも格別です。旬の味覚として楽しんでもらいましょう。 きのこは焼くと香りがいっそう立ちます。味覚や嗅覚が弱くなってきている方も多いので、少しでも食欲をそそるように、工夫をしましょう。 材料...

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