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蕪と長芋の蒸し物~高齢者の食事・介護食レシピ

2012年10月15日

秋から冬にかけてが旬の蕪。この時期の蕪は甘みが増しておいしくなります。とろっと柔らかい実が食べやすいので、いろいろとアレンジが効きます。 蒸すことでとろっとした食感が出ますので、飲み込みが悪い方でもおいしくいただけます。中から色の綺麗な野...

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蕪と揚げの煮浸し~高齢者の食事・介護食レシピ

2012年10月12日

秋から冬にかけてが旬の蕪。この時期の蕪は甘みが増しておいしくなります。とろっと柔らかい実が食べやすいので、いろいろとアレンジが効きます。 蕪は柔らかく、煮崩れしやすいので、くし型に切って調理しましょう。 材料(2人分)・蕪2個・油揚げ1...

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蕪のグラタン~高齢者の食事・介護食レシピ

2012年10月10日

秋から冬にかけてが旬の蕪。この時期の蕪は甘みが増しておいしくなります。とろっと柔らかい実が食べやすいので、いろいろとアレンジが効きます。 ホワイトソースを作らずに、フライパンで作る簡単レシピです。米粉を使うことでだまにならずにとろみがつけ...

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