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柿と蕪(カブ)のサラダ~高齢者の食事・介護食レシピ

果物

2016年10月24日

ビタミンCやカロチンを多く含み、風邪の予防などに良いと言われている、秋のくだものの代表です。ちょっと手を加えて食卓の彩りにしましょう。秋らしい野菜と合わせて、食べやすいサラダにしました。材料(2人分)・柿1個・蕪1個・A:オリーブオイル小さじ1 ...

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柿の柔らかゼリー~高齢者の食事・介護食レシピ

果物

2012年11月5日

ビタミンCやカロチンを多く含み、風邪の予防などに良いと言われている、秋のくだものの代表です。ちょっと手を加えて食卓の彩りにしましょう。 自然な色合いが奇麗な柿を使って、ほんのり甘いゼリーにしました。 材料(カップ4個分)・柿2個+水(合...

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柿の白和え~高齢者の食事・介護食レシピ

果物

2012年11月2日

ビタミンCやカロチンを多く含み、風邪の予防などに良いと言われている、秋のくだものの代表です。ちょっと手を加えて食卓の彩りにしましょう。 白和え衣がまとまりをよくするので、食べやすくなっています。お好みの野菜を加えてみてください。 材料(...

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ホットアップル~高齢者の食事・介護食レシピ

果物

2011年12月26日

季節柄、りんごなどのくだものを食べることが多いと思いますが、沢山食べると体を冷やすことがあります。そこで少し果物も温めて食べると、ほっとする味になりますので、こんなふうにして食べるもおすすめです。小さなお子さんやお年寄りにもどうぞ。 材料(1人...

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