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基本料理を簡単アレンジ

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汁物→さんまの団子汁~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年10月30日

介護に向けて食事を作るというと、特別なレシピが必要なイメージがありますが、実は普段家庭で作っている基本の料理をちょっと工夫するだけで十分な場合も多くあります。できるだけ食べ慣れた料理を高齢者でも食べやすくするポイントを、ここではご紹介します。1...

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チャンプル→ズッキーニチャンプル~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年7月24日

電子レンジと併用したり、隠し包丁などの切り方や味付けを工夫したりして、あっという間にできて、あとかたづけも少なくてすむ料理をご紹介します。チャンプルはゴーヤーが定番ですが、かたく苦味があり食べにくいので、ズッキーニを使います。そしてズッキーニ...

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和えもの→しらす干しのきゅうり和え~高齢者の食事・介護食レシピ

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2017年7月10日

電子レンジと併用したり、隠し包丁などの切り方や味付けを工夫したりして、あっという間にできて、あとかたづけも少なくてすむ料理をご紹介します。さっぱりとした食味のきゅうりに、淡白なしらす干しを合わせた、夏の食欲不振を解消させてくれるさわやかな和え...

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煮物→なすの田舎煮~高齢者の食事・介護食レシピ

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2017年7月3日

電子レンジと併用したり、隠し包丁などの切り方や味付けを工夫したりして、あっという間にできて、あとかたづけも少なくてすむ料理をご紹介します。何より、夏はさまざまな野菜が旬を迎える季節。夏野菜のおいしさを引き出し、存分に味わいましょう。夏野菜のな...

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どんぶり→まぐろのたたき丼~高齢者の食事・介護食レシピ

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2017年6月19日

在宅介護で家族の調理の負担を少しでも減らすためにも、家族と同じものを作って食べられるように。特別なトロミ食材を使わずに水分の調整で軟らかく、飲み込みやすいように簡単な工夫して作ることができます。軟らかく炊いたご飯の上に、味付けしたマグロのたた...

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あんかけ→カレー風味のあんかけ豆腐~高齢者の食事・介護食レシピ

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2017年5月29日

骨が弱くなり、骨折しやすくなる骨粗しょう症。高齢になってから折れてしまった骨は再生が難しく、寝たきりの原因になるので、はやめの対策が必要です。温めた豆腐の上に、そらまめの入ったカレー風味のとろーりとしたボリュームのあるあんがかかっています。

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納豆→しらす納豆のとろろ~高齢者の食事・介護食レシピ

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2017年5月1日

骨が弱くなり、骨折しやすくなる骨粗しょう症。高齢になってから折れてしまった骨は再生が難しく、寝たきりの原因になるので、はやめの対策が必要です。骨を強くする食事のポイントは、第1は栄養のバランスの良い食事。第2は骨の材料となるカルシウム。第3は...

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スープ→温泉卵とキャベツのスープ~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年4月10日

「噛む」という動作は、脳の働きと密接な関係にあり、その噛む回数が多いほど脳細胞が刺激され活性化されると言われています。「噛む」ということは素材その物を味わう、食べることの原点です。温泉卵はそのままでも介護食になるおかずです。キャベツを加え胃に...

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シチュー→鶏肉のホワイトシチュー~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年2月20日

ますます寒さが厳しくなる季節。暖房のきいている所とそうでない所の温度差が大きくなり、それがきっかけで倒れる人も多い時期です。脳卒中の要因である高血圧を予防するために塩分を控えた料理をご紹介します。ローリエ、こしょうを加えることで塩分が控えられ...

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ブリ大根→早煮ブリ大根~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年2月13日

ますます寒さが厳しくなる季節。脳卒中の要因である高血圧を予防するために塩分を控えた料理をご紹介します。ブリを煮る時に生姜をいれずに、すり卸生姜を添えることで塩分を控えることができます。お肉料理ばかりでは栄養が偏るかな…と思う時にぜひ。旬のブリと...

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