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介護食・レシピ

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どんぶり→まぐろのたたき丼~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年6月19日

在宅介護で家族の調理の負担を少しでも減らすためにも、家族と同じものを作って食べられるように。特別なトロミ食材を使わずに水分の調整で軟らかく、飲み込みやすいように簡単な工夫して作ることができます。軟らかく炊いたご飯の上に、味付けしたマグロのたた...

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よもぎご飯のお団子~高齢者の食事・介護食レシピ

よもぎ、マクロビ介護レシピ、材料からレシピを探す

2017年4月3日

ようやく温かくなり、気候が安定する季節ですね。春はどなたでも気持ちが明るくなるものです。春を感じさせる、香りのある野菜を使い、目にも楽しい料理を作るよう心がけましょう。よもぎは春を感じさせる香りのある食物。生のよもぎを使用してもいいのですが、...

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シチュー→鶏肉のホワイトシチュー~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年2月20日

ますます寒さが厳しくなる季節。暖房のきいている所とそうでない所の温度差が大きくなり、それがきっかけで倒れる人も多い時期です。脳卒中の要因である高血圧を予防するために塩分を控えた料理をご紹介します。ローリエ、こしょうを加えることで塩分が控えられ...

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ポトフ→ソーセージと冬野菜のポトフ~高齢者の食事・介護食レシピ

あったか鍋レシピ、基本料理を簡単アレンジ

2017年1月23日

いつでも簡単にできる洋風おでんです。冬に食べれば体の芯から温かくなります。野菜とスープを、倍量にして作っておくと便利です。肉はおもに夕食に食べ、朝食には卵などを加え食べましょう。豚肉を使ったソーセージはビタミンB1が豊富に含まれています。肉の種...

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伊達巻き→ミニ伊達巻き~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ、年越し・正月レシピ

2016年12月19日

年に1回祝う食卓を、自宅で作ってゆっくり食べてみるのもいいでしょう。いつもの食材を使って簡単に作り、盛り付けのアイデアを工夫することで、ごちそうに仕上がります。伊達巻き→ミニ伊達巻きは、魚のすり身の変わりにはんぺんを使ってカンタンに仕上がります...

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チキン→蒸し焼きチキンの温野菜添~高齢者の食事・介護食レシピ

クリスマスレシピ、基本料理を簡単アレンジ

2016年12月5日

フライパン一つでメイン料理と添えが一緒に作れます。忙しい年末にピッタリ。鶏胸肉にはタンパク質が豊富に含まれ、食事で取らなければならない必須アミノ酸のバランスが良いうえ、消化吸収率が高いのが特徴です。胃腸の弱った人にもよく、豊富に含まれるメチオ...

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根菜類の簡単ドリア~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ

2016年11月21日

朝晩、冷え込む季節になりました。日中と温度差があり、空気も乾燥しやすく、体調を崩しやすい季節です。暖房で室内も乾燥しやすいので、こまめに水分補給をするように心がけましょう。本レシピは、ご飯と一緒に、体を温めてくれる根菜類も摂れる、手軽なドリア...

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簡単栗おこわ風~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ

2016年9月26日

まだ暑い日もありますが、朝晩の気温も下がって季節の変わり目を実感することが多いでしょう。9月は季節の節目として捉える物事が多く、季節の移り変わりを感じ、旬の物を食べる習慣を楽しんでみてください。秋の味覚の代表、栗。本レシピでは、簡単に食べやす...

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コーンブレッド~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ

2016年8月1日

8月は、暦の上では秋のはじまりですが、この時期に年間最高気温を記録されることも多く、特に高齢者の体調管理には気をつけたいものです。トウモロコシの粉と粒を入れた、簡単にできるパンです。甘味料は使わず、トウモロコシの甘さを引き出しています。主食が進...

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グラタン→いり卵のマカロニグラタン~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2016年6月13日

在宅介護で家族の調理の負担を少しでも減らすためにも、家族と同じものを作って食べられるように。特別なトロミ食材を使わずに水分の調整で軟らかく、飲み込みやすいように簡単な工夫して作ることができます。ホワイトソースを使った料理は、飲み込む力が弱い方...

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ハンバーグ→煮込みハンバーグ~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2016年6月6日

在宅介護で家族の調理の負担を少しでも減らすためにも、家族と同じものを作って食べられるように。特別なトロミ食材を使わずに水分の調整で軟らかく、飲み込みやすいように簡単な工夫して作ることができます。つなぎに豆腐、水、ご飯を加え、ソースの中で煮込ん...

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たけのこのリゾット風~高齢者の食事・介護食レシピ

たけのこ

2016年4月18日

たけのこのリゾット風食物繊維も豊富なたけのこは、春の味の代表です。柔らかいところや調理の工夫によって、食べやすく工夫をしたいものです。若竹煮やたけのこご飯など、いろいろなお料理がありますが、簡単にできるリゾット風で柔らかくしています。 材...

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グラタン→たらの山芋グラタン~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2016年3月21日

「大人のひな祭り」いくつになってもひな祭りはわくわくするもの。春の味覚を楽しみ華やかなご飯ものをメーンそれに合う副菜、汁物、デザート、組み合わせて春の食卓を彩りましょう。具をたっぷり乗せてにぎやかで華やかなちらしすしにいたしましょう。

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ハンバーグ→ほうれん草と里芋のツナハンバーグ~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2016年2月1日

ますます寒さが厳しくなる季節。暖房のきいている所とそうでない所の温度差が大きくなり、それがきっかけで倒れる人も多い時期です。脳卒中の要因である高血圧を予防するために塩分を控えた料理をご紹介します。ツナ缶とパン粉の塩分を利用。焼くことによる香ば...

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かぼちゃのピーナッツ味噌和え~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ

2014年12月22日

新年の準備に慌ただしくなる時期ですね。風邪など引かずに、健やかに新年を迎えられるようにという、先人の知恵が今でも受け継がれています。馴染みの食材に工夫をして、食卓に季節感を出しましょう。かぼちゃは冬のビタミン豊富な野菜の一つ。いつもの煮物以外...

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かぶのレモン風味煮~高齢者の食事・介護食レシピ

バレンタインレシピ、基本料理を簡単アレンジ

2014年2月26日

温かいまま食べても、冷たくしてヨーグルトと一緒に召し上がってもおいしい煮物です。かぶには炭水化物の消化を助ける酵素・ジアスターゼや、でんぷんを分解する酵素のアミラーゼが豊富に含ませています。

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グラタン→海老と豆腐の味噌風味グラタン~高齢者の食事・介護食レシピ

バレンタインレシピ、基本料理を簡単アレンジ

2014年2月19日

こんがりと焼けたみそとマヨネーズが食欲をそそります。ボーリュムがありますが、味がうす目なので、主食として食べてもいいでしょう。海老にはタウリンが豊富に含まれており、血液中の悪玉コレステロールを減らして、善玉コレステロールを増やす働きがあります ...

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ロールキャベツ→里芋のロールキャベツ~高齢者の食事・介護食レシピ

バレンタインレシピ、基本料理を簡単アレンジ

2014年2月12日

里芋にしゃぶしゃぶ肉を加え、キャベツで包んで煮込みます。キャベツはビタミンCが豊富で、さらにビタミンU、キャベジンといわれる成分も含み、この成分は潰瘍の治癒に非常に効果が高いといわれています。

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チョコレート→カステラトリュフ~高齢者の食事・介護食レシピ

バレンタインレシピ、基本料理を簡単アレンジ

2014年2月5日

カステラに板チョコ、生クリームを合わせて簡単に作るトリュフです。生クリームは良質のたんぱく質、カルシウム、ビタミンAを多く含む、高脂肪、高エネルギー食品。ココアの成分「カカオ」には、ポリフェノール、食物繊維が豊富で、鉄分やミネラルも多く含まれ...

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甘酒のヨーグルト~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ、年越し・正月レシピ

2014年1月17日

甘酒と豆乳で簡単にできる、ヨーグルト風デザートです。柚子がなければレモンの絞り汁でもおいしくできます。

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