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介護食・レシピ

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「工夫 」

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チャンプル→ズッキーニチャンプル~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年7月24日

電子レンジと併用したり、隠し包丁などの切り方や味付けを工夫したりして、あっという間にできて、あとかたづけも少なくてすむ料理をご紹介します。チャンプルはゴーヤーが定番ですが、かたく苦味があり食べにくいので、ズッキーニを使います。そしてズッキーニ...

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和えもの→しらす干しのきゅうり和え~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年7月10日

電子レンジと併用したり、隠し包丁などの切り方や味付けを工夫したりして、あっという間にできて、あとかたづけも少なくてすむ料理をご紹介します。さっぱりとした食味のきゅうりに、淡白なしらす干しを合わせた、夏の食欲不振を解消させてくれるさわやかな和え...

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煮物→なすの田舎煮~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年7月3日

電子レンジと併用したり、隠し包丁などの切り方や味付けを工夫したりして、あっという間にできて、あとかたづけも少なくてすむ料理をご紹介します。何より、夏はさまざまな野菜が旬を迎える季節。夏野菜のおいしさを引き出し、存分に味わいましょう。夏野菜のな...

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どんぶり→まぐろのたたき丼~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年6月19日

在宅介護で家族の調理の負担を少しでも減らすためにも、家族と同じものを作って食べられるように。特別なトロミ食材を使わずに水分の調整で軟らかく、飲み込みやすいように簡単な工夫して作ることができます。軟らかく炊いたご飯の上に、味付けしたマグロのたた...

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リンゴジュースと梅干しのやわらかゼリー~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ

2017年6月5日

梅雨時は意外と寒暖の差があるため、からだがその変化に疲れてしまうことも多く、体調を崩しやすい季節です。からだを冷やさない食事を心がけ、かつ、さっぱりとした料理を作り、食欲を誘う工夫も心がけましょう。リンゴの甘さだけではなく、梅干しの酸味と塩気...

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あんかけ→カレー風味のあんかけ豆腐~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年5月29日

骨が弱くなり、骨折しやすくなる骨粗しょう症。高齢になってから折れてしまった骨は再生が難しく、寝たきりの原因になるので、はやめの対策が必要です。温めた豆腐の上に、そらまめの入ったカレー風味のとろーりとしたボリュームのあるあんがかかっています。

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新ごぼうのきんぴら~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ、便秘対策にオススメ

2017年5月22日

5月は暦の上での夏の始まりです。梅雨の前の新緑が美しい季節。これから徐々に蒸し暑くなりますので、さわやかな季節に食が進むように工夫をしましょう。ごぼうは繊維質が豊富で、便秘解消だけでなく、コレステロールの排出も促進、血糖値の上昇もゆるやかにしま...

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納豆→しらす納豆のとろろ~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年5月1日

骨が弱くなり、骨折しやすくなる骨粗しょう症。高齢になってから折れてしまった骨は再生が難しく、寝たきりの原因になるので、はやめの対策が必要です。骨を強くする食事のポイントは、第1は栄養のバランスの良い食事。第2は骨の材料となるカルシウム。第3は...

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スープ→温泉卵とキャベツのスープ~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年4月10日

「噛む」という動作は、脳の働きと密接な関係にあり、その噛む回数が多いほど脳細胞が刺激され活性化されると言われています。「噛む」ということは素材その物を味わう、食べることの原点です。温泉卵はそのままでも介護食になるおかずです。キャベツを加え胃に...

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よもぎご飯のお団子~高齢者の食事・介護食レシピ

よもぎ、マクロビ介護レシピ、材料からレシピを探す

2017年4月3日

ようやく温かくなり、気候が安定する季節ですね。春はどなたでも気持ちが明るくなるものです。春を感じさせる、香りのある野菜を使い、目にも楽しい料理を作るよう心がけましょう。よもぎは春を感じさせる香りのある食物。生のよもぎを使用してもいいのですが、...

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菜の花のお吸い物~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ

2017年3月20日

寒さはまだ続きますが、少しずつ代謝が活発になる時期です。冬にたまった老廃物を排出する工夫をしましょう。菜の花は春を感じさせる野菜の一つ。とても栄養価が高い緑黄色野菜。養分を蓄えて冬を乗り切り、花を咲かせるための養分がつぼみにはぎっしりと詰まっ...

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キャベツと油揚げの煮浸し~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ

2017年3月13日

介護では、高齢者の加齢に伴い、運動量の低下とともに、代謝の衰えも始まりますが、緩やかに状況が変化し始めていることに気づきにくいものです。春は少しずつ代謝が活発になる時期です。冬にたまった老廃物を排出する工夫をしましょう。キャベツに含まれるビタ...

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ニラ団子~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ

2017年3月6日

介護では、高齢者の加齢に伴い、運動量の低下とともに、代謝の衰えも始まりますが、緩やかに状況が変化し始めていることに気づきにくいものです。春は少しずつ代謝が活発になる時期です。冬にたまった老廃物を排出する工夫をしましょう。ニラは一年中出回ります...

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シチュー→鶏肉のホワイトシチュー~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年2月20日

ますます寒さが厳しくなる季節。暖房のきいている所とそうでない所の温度差が大きくなり、それがきっかけで倒れる人も多い時期です。脳卒中の要因である高血圧を予防するために塩分を控えた料理をご紹介します。ローリエ、こしょうを加えることで塩分が控えられ...

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ブリ大根→早煮ブリ大根~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年2月13日

ますます寒さが厳しくなる季節。脳卒中の要因である高血圧を予防するために塩分を控えた料理をご紹介します。ブリを煮る時に生姜をいれずに、すり卸生姜を添えることで塩分を控えることができます。お肉料理ばかりでは栄養が偏るかな…と思う時にぜひ。旬のブリと...

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里芋のパンケーキ~高齢者の食事・介護食レシピ

里芋

2017年1月30日

里芋の独特なぬめりは、免疫力や胃腸の働きを促進する効果があります。もっちりとした食感も口のなかでぱさつかなくて食べやすいです。材料(パンケーキ4枚分)・里芋 1個(50g程度のもの)・小麦粉 50g・豆乳 1/2カップ・塩 ひとつまみ・サラダ油 大...

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ポトフ→ソーセージと冬野菜のポトフ~高齢者の食事・介護食レシピ

あったか鍋レシピ、基本料理を簡単アレンジ

2017年1月23日

いつでも簡単にできる洋風おでんです。冬に食べれば体の芯から温かくなります。野菜とスープを、倍量にして作っておくと便利です。肉はおもに夕食に食べ、朝食には卵などを加え食べましょう。豚肉を使ったソーセージはビタミンB1が豊富に含まれています。肉の種...

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伊達巻き→ミニ伊達巻き~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ、年越し・正月レシピ

2016年12月19日

年に1回祝う食卓を、自宅で作ってゆっくり食べてみるのもいいでしょう。いつもの食材を使って簡単に作り、盛り付けのアイデアを工夫することで、ごちそうに仕上がります。伊達巻き→ミニ伊達巻きは、魚のすり身の変わりにはんぺんを使ってカンタンに仕上がります...

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チキン→蒸し焼きチキンの温野菜添~高齢者の食事・介護食レシピ

クリスマスレシピ、基本料理を簡単アレンジ

2016年12月5日

フライパン一つでメイン料理と添えが一緒に作れます。忙しい年末にピッタリ。鶏胸肉にはタンパク質が豊富に含まれ、食事で取らなければならない必須アミノ酸のバランスが良いうえ、消化吸収率が高いのが特徴です。胃腸の弱った人にもよく、豊富に含まれるメチオ...

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かぼちゃの炊き込みご飯~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ

2016年11月28日

穏やかな秋の気候から段々と寒さを感じる季節です。特に高齢者の方は、体を動かす機会が減り、単調な生活になりがちなので、旬のものや彩り、食べやすさを工夫し、生活に変化をつけるようにしましょう。かぼちゃの甘みとねっとりとした柔らかさが、ご飯を食べや...

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