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かぼちゃのういろう~高齢者の食事・介護食レシピ

2016年10月3日

10月31日はハロウィン。かぼちゃのおいしい季節になりました。楽しい行事の一つとして演出しましょう。

 

かぼちゃの甘さを生かした自然なうまみが楽しめます。

 

材料(直径4cmx8cm程度が2本)

・かぼちゃ150g
・水40cc
・米粉40g
・メープルシロップ大さじ1
・塩小さじ1/4

 

 

 

 

 

作り方

1.かぼちゃは柔らかく蒸して皮を剥き裏ごししておく。

 

2.鍋に1と水溶き米粉、メープルシロップ、塩を加えて火にかけて練る。

 

3.もちもちしてきたら、アルミホイルの上に筒状にのせて包み、両端をねじって止める。

 

4.蒸気のあがった蒸し器に3を入れて約15分ほど蒸し、冷めてから糸を使って切る。

 

 

ワンポイントアドバイス

剥いた皮を使ってかぼちゃの顔を作ってみましょう。いろいろな表情が作れます。

 

プロフィール

寄國揚こ寄國揚こ (よりくに ようこ)
リマ・クッキングスクール認定 マクロビオティックインストラクター/雑穀エキスパート/介護食士/米粉マイスター/菓子製造業 ”34″運営
広告代理店に長年勤める傍ら、食に深い興味を持ち、マクロビオティックのインストラクターとなって独立。出張料理教室・出張シェフというスタイルで、その人のライフステージに合わせた食の提案を行なっている。一方で介護現場も経験し、介護食士の資格も取得。
http://www.facebook.com/macrobianyori
http://ameblo.jp/yori920303/

 

 

 

 

 

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