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簡単栗おこわ風~高齢者の食事・介護食レシピ

2016年9月26日

介護では、高齢者の加齢に伴い、運動量の低下とともに、代謝の衰えも始まりますが、緩やかに状況が変化し始めていることに気づきにくいものです。ここで紹介するレシピは、身体に負担をかけず、健やかな食事をご提案し、その上で食べやすさや飲み込みやすさも考慮しています。体に負担をかけない食事というのは、介護をする方にとっても日々を健やかに過ごせる食事と言えるでしょう。介護する方がいただいても十分に美味しいレシピです。

 

9月のポイント

まだ暑い日もありますが、朝晩の気温も下がって季節の変わり目を実感することが多いでしょう。9月は季節の節目として捉える物事が多く、季節の移り変わりを感じ、旬の物を食べる習慣を楽しんでみてください。

 

簡単栗おこわ風

秋の味覚の代表、栗。簡単に食べやすいおこわ風にしてみましょう。

 

5

材料(2人分)

米1/2合
餅米1/2合
黒米小さじ1+熱湯100cc
甘栗50g
お酒小さじ1/2
塩小さじ1/4
醤油小さじ1/4

 

 

 

 

 

 

 

作り方

1.米と餅米を合わせて洗い、ざるにあげておく。

 

2.甘栗は食べやすい大きさにカットする。黒米はさっと洗って水気を切り、熱湯につけておく。

 

3.洗った米と餅米、黒米の水ごと炊飯器に入れ、酒、塩、醤油と一緒に、炊飯器の1合分の水加減で炊く。

 

ワンポイントアドバイス

黒米はそのまま入れると硬いので、最初に熱湯につけておいてください。ほのかな色がご飯について、食欲を誘います。

 

プロフィール

20140225-mini024寄國揚こ (よりくに ようこ)
リマ・クッキングスクール認定 マクロビオティックインストラクター/雑穀エキスパート/介護食士/米粉マイスター/菓子製造業 ”34″運営
広告代理店に長年勤める傍ら、食に深い興味を持ち、マクロビオティックのインストラクターとなって独立。出張料理教室・出張シェフというスタイルで、その人のライフステージに合わせた食の提案を行なっている。一方で介護現場も経験し、介護食士の資格も取得。
http://www.facebook.com/macrobianyori
http://ameblo.jp/yori920303/

 

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