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道明寺のりんごジュース団子~高齢者の食事・介護食レシピ

2016年7月18日

高齢者は加齢に伴い、運動量の低下とともに、代謝の衰えも始まりますが、介護では、緩やかに状況が変化し始めていることに気づきにくいものです。
ここで紹介するレシピは、身体に負担をかけず、健やかな食事をご提案し、その上で食べやすさや飲み込みやすさも考慮しています。
体に負担をかけない食事というのは、介護をする方にとっても日々を健やかに過ごせる食事と言えるでしょう。介護する方がいただいても十分に美味しいレシピです。

 

 

7月のポイント

梅雨明けを迎え、暑い夏の到来です。家の中にいても熱中症状を起こすことがあり、また、喉の乾きに自ら気がつかずに脱水症状を起こすこともあります。瑞々しい夏野菜を使い、自然に水分補給が出来るように工夫をしましょう。

 

 

道明寺のりんごジュース団子

暑くなり食欲がなく、1回の食事量が少なくなりがちな時は、おやつで食事を補うのもいいでしょう。季節の果物を使って、見た目もさわやかなおやつをどうぞ。

 

food_201307月曜_03

材料(4人分)

・道明寺粉70g
・りんごジュース130cc
・塩少々
・果物50g程度

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方

1.鍋にりんごジュースと塩少々を加え火にかけ、沸騰したら道明寺粉と果物を加えてへらで混ぜ、道明寺粉が水分を吸った状態になったら、火を止めて蓋をし、10分蒸らす。

 

2.広げたラップに1を一口大ずつのせて絞り、丸くする。

 

 

ワンポイントアドバイス

りんごジュースは100%果汁のものを選んでください。写真で使った果物はブルーベリーと甘夏ですが、お好みのものをお使いください。

 

 

プロフィール

寄國揚こ寄國揚こ (よりくに ようこ)
リマ・クッキングスクール認定 マクロビオティックインストラクター/雑穀エキスパート/介護食士/米粉マイスター/菓子製造業 ”34″運営
広告代理店に長年勤める傍ら、食に深い興味を持ち、マクロビオティックのインストラクターとなって独立。出張料理教室・出張シェフというスタイルで、その人のライフステージに合わせた食の提案を行なっている。一方で介護現場も経験し、介護食士の資格も取得。
http://www.facebook.com/macrobianyori
http://ameblo.jp/yori920303/

 

 

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