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砂糖について~高齢者の食事・介護食 豆知識

2016年3月28日

砂糖について

food_130308コラム白砂糖は糖度の高い食品で、その99%以上が糖分と言われています。

 

純度の高い糖類は他の栄養素をほとんど含んでいないため、体内で燃焼する際にカルシウムやミネラルを消費する事になり、習慣的に摂取すると体内のミネラルバランスを崩し、様々な弊害を起こす原因ともなります。

 

食事の際にはなるべく砂糖ではなく、自然の持つ甘みを生かすように工夫をし、精製度、加工度の低いものを使用するように心がけましょう。

 

砂糖であったら、黒砂糖、粗製糖など。
みりんや甘酒、米飴、メープルシロップ、100%のジュース、ドライフルーツなど。

 

もちろん、これらの甘みもとりすぎると身体への影響はあります。

 

特に、日常の料理においてはなるべく自然の素材が持つうまみや甘みを生かすようにし、とり過ぎに注意が必要です。

 

 

プロフィール

寄國揚こ寄國揚こ (よりくに ようこ)
リマ・クッキングスクール認定 マクロビオティックインストラクター/雑穀エキスパート/介護食士/米粉マイスター/菓子製造業 ”34″運営
広告代理店に長年勤める傍ら、食に深い興味を持ち、マクロビオティックのインストラクターとなって独立。出張料理教室・出張シェフというスタイルで、その人のライフステージに合わせた食の提案を行なっている。一方で介護現場も経験し、介護食士の資格も取得。
http://www.facebook.com/macrobianyori
http://ameblo.jp/yori920303/

 

 

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