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介護食・レシピ

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記事一覧(新着順)

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新ごぼうのきんぴら~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ、便秘対策にオススメ

2017年5月22日

5月は暦の上での夏の始まりです。梅雨の前の新緑が美しい季節。これから徐々に蒸し暑くなりますので、さわやかな季節に食が進むように工夫をしましょう。ごぼうは繊維質が豊富で、便秘解消だけでなく、コレステロールの排出も促進、血糖値の上昇もゆるやかにしま...

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香辛料について~高齢者の食事・介護食 豆知識

介護食の豆知識

2017年5月15日

香辛料について香辛料は発汗作用があり、身体を温めると思われがちですが、実は汗をかくことにより身体を冷やす作用があります。多くの香辛料の産地が南の国であることからも、暑い気候の国では、香辛料を使った料理を食べることにより、発汗して体温を下げるよ...

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アスパラガスとお豆腐の炒め煮~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ、豆腐

2017年5月8日

寒からず暑からず、過ごしやすい時期になりました。食べやすい仕上がりのお料理で、心もからだものびやかに過ごしましょう。旬のアスパラガスは瑞々しく柔らかいですが、アスパラガスを斜めに切り、繊維を断ち切ることで、さらに口当たりがよくなります。

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納豆→しらす納豆のとろろ~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年5月1日

骨が弱くなり、骨折しやすくなる骨粗しょう症。高齢になってから折れてしまった骨は再生が難しく、寝たきりの原因になるので、はやめの対策が必要です。骨を強くする食事のポイントは、第1は栄養のバランスの良い食事。第2は骨の材料となるカルシウム。第3は...

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食事の前後の簡単な口腔ケア~高齢者の食事・介護食 豆知識

介護食の豆知識

2017年4月24日

加齢とともに、唾液の分泌が少なくなります。それにともない、口の中の清潔が保ちにくくなり、細菌が多い状態になりがちです。そしてその状態のままで食事をし、誤嚥すると肺炎をおこしやすくなります。お食事の前には口腔ケアをする習慣をつけたいものです。ご...

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さつまいもと切り昆布の煮物~高齢者の食事・介護食レシピ

便秘対策にオススメ

2017年4月17日

さつまいもと切り昆布の煮物繊維質豊富なさつまいもとミネラルたっぷりの昆布を使った煮物です。 材料(2人分)・さつまいも 中1本・切り昆布 5g・醤油小さじ 1・水 作り方(1)切り昆布はさっと洗って、ざっくりと切っておく。 (2)さつまいも...

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スープ→温泉卵とキャベツのスープ~高齢者の食事・介護食レシピ

基本料理を簡単アレンジ

2017年4月10日

「噛む」という動作は、脳の働きと密接な関係にあり、その噛む回数が多いほど脳細胞が刺激され活性化されると言われています。「噛む」ということは素材その物を味わう、食べることの原点です。温泉卵はそのままでも介護食になるおかずです。キャベツを加え胃に...

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よもぎご飯のお団子~高齢者の食事・介護食レシピ

よもぎ、マクロビ介護レシピ、材料からレシピを探す

2017年4月3日

ようやく温かくなり、気候が安定する季節ですね。春はどなたでも気持ちが明るくなるものです。春を感じさせる、香りのある野菜を使い、目にも楽しい料理を作るよう心がけましょう。よもぎは春を感じさせる香りのある食物。生のよもぎを使用してもいいのですが、...

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パンとりんごを使ったおやつ~高齢者の食事・介護食レシピ

残り惣菜のアレンジレシピ

2017年3月27日

パンとりんごを使ったおやつパンとりんごでグラタン風にした温かいおやつです。柔らかいので口当たりがよく、おいしくいただけます。朝食や、ちょっとした軽食にもどうぞ。材料(1人分)・食パン 1枚・りんご1/4個・レーズン10g・シナモン少々・塩少々・りんご...

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菜の花のお吸い物~高齢者の食事・介護食レシピ

マクロビ介護レシピ

2017年3月20日

寒さはまだ続きますが、少しずつ代謝が活発になる時期です。冬にたまった老廃物を排出する工夫をしましょう。菜の花は春を感じさせる野菜の一つ。とても栄養価が高い緑黄色野菜。養分を蓄えて冬を乗り切り、花を咲かせるための養分がつぼみにはぎっしりと詰まっ...

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