冬の白菜は甘みが増しておいしくいただけます。
カリウムやビタミンCも豊富ですので、利尿作用、高血圧予防、風邪対策にも。
白玉粉で簡単に作れる食べやすいお餅です。
材料（2人分）
・白玉粉４０g
・豆腐４０g
・白菜４０g
・ニラ１本
・長ネギ３cm程度
・塩、醤油、ごま油、酢
作り方
1. 白菜はさっとゆがき、みじん切にし、塩少々を振っておく。にら、長ねぎもみじん切りにする。
2. 白玉粉と豆腐を合わせ、水気を絞った白菜、にら、長ねぎも加えて合わせる。
3. 手水をつけながら小さく丸め、油をひいて熱したフライパンで両面をこんがりと焼く。
4. ふっくらと膨らむようになったら皿に取る。
5. ごま油、醤油、酢を合わせて添える。
ワンポイントアドバイス
豆腐で白玉粉をまとめることにより、のびが少なく喉に詰まりにくいお餅になりますが、飲み込みが悪い方は、小さくしてすすめるなど気をつけましょう。焼きたてはとても熱いので、少し冷ましてからいただくようにしてください。
プロフィール
寄國揚こ （よりくに ようこ）
リマ・クッキングスクール認定 マクロビオティックインストラクター／雑穀エキスパート／介護食士／米粉マイスター／菓子製造業 ”34″運営
広告代理店に長年勤める傍ら、食に深い興味を持ち、マクロビオティックのインストラクターとなって独立。出張料理教室・出張シェフというスタイルで、その人のライフステージに合わせた食の提案を行なっている。一方で介護現場も経験し、介護食士の資格も取得。
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