きゅうりは利尿作用の高い食材ですが、生のままだと身体を冷やすこともありますので、食べやすいように工夫をしましょう。
材料（2人分）
・きゅうり １本
・乾燥わかめ 1g
・黒ごま 小さじ1/2
・塩 きゅうりの重量の1%程度
作り方
（1）きゅうりは薄切りにし、重量の1%の塩をしておく。黒ごまは炒って、包丁で軽く切っておく。わかめは水でさっと戻し、小さく刻む。
（2）フライパンを熱し、１のきゅうりを入れて乾煎りし、色が変わったところでわかめを加える。
（3）全体にさっと火が通ったら、黒ごまを合わせる。
ワンポイントアドバイス
生野菜は苦手な方は意外と多いものです。さっと火を通すことで、口当たりもよくなります。
プロフィール
寄國揚こ （よりくに ようこ）
リマ・クッキングスクール認定 マクロビオティックインストラクター／雑穀エキスパート／介護食士／米粉マイスター／菓子製造業 ”34″運営
広告代理店に長年勤める傍ら、食に深い興味を持ち、マクロビオティックのインストラクターとなって独立。出張料理教室・出張シェフというスタイルで、その人のライフステージに合わせた食の提案を行なっている。一方で介護現場も経験し、介護食士の資格も取得。
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