味付けのしているひじき煮を使うので、とても簡単です。なめらかでまとまりがあるので食べやすくなっています。白和えの衣は多めにできますので、食べる時に具と合わせてください。
材料（1人分）
・ひじき煮50g
・白和え50g …豆腐1/2丁 練りゴマ大さじ１ 白味噌小さじ１ 塩少々
・三つ葉もしくはセリ 数本
作り方
（１）豆腐は軽く重しをして水気を切っておく。
（２）練りゴマと白味噌、豆腐をすり鉢でよくあたる（もしくはフードプロセッサーにかける）。味を見て塩を加える。
（３）三つ葉もしくはセリをさっとゆがき、細かく刻む。
（４）２にひじき煮と３を加えて和える。
ワンポイントアドバイス
衣と具を和えて時間がたつと水気が出るので、いただく間際に和えるようにしましょう。
プロフィール
寄國揚こ （よりくに ようこ）
リマ・クッキングスクール認定 マクロビオティックインストラクター／雑穀エキスパート／介護食士／米粉マイスター／菓子製造業 ”34″運営
広告代理店に長年勤める傍ら、食に深い興味を持ち、マクロビオティックのインストラクターとなって独立。出張料理教室・出張シェフというスタイルで、その人のライフステージに合わせた食の提案を行なっている。一方で介護現場も経験し、介護食士の資格も取得。
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