季節柄、りんごなどのくだものを食べることが多いと思いますが、沢山食べると体を冷やすことがあります。
そこで少し果物も温めて食べると、ほっとする味になりますので、こんなふうにして食べるもおすすめです。小さなお子さんやお年寄りにもどうぞ。
材料（1人分）
・りんご1/4個
・100％りんごジュース 100cc
・葛粉（もしくは片栗粉）小さじ1
・塩 少々
作り方
（１）りんごは皮をむき、芯を取り、縦半分に切っておく。皮はとっておく。
（２）鍋にりんごジュースと1.のカットしたりんご、りんごの皮と塩少々を加えて火にかける。
（３）沸騰したら、りんごの上下を返して、蓋をして5分ほど弱火で煮る。
（４）りんごを器に盛りつけ、残った煮汁に葛粉を入れてよく溶き、火にかけてとろみをつけて、りんごにかける。
ワンポイントアドバイス
皮を一緒に煮るのは、ほんのりと色を移す為です。入れなくても構いません。
りんごの柔らかさはお好みで。柔らかくなっているのがお好きなら、火にかける時間を長くしてください。
その方の状態で、お出しする際に小さめにカットするなど工夫をしましょう。
もう少しパンチのある味にしたかったら、少しレモン汁を加えたり、シナモンパウダーを加えてみてもおいしいですよ。
プロフィール
寄國揚こ （よりくに ようこ）
リマ・クッキングスクール認定 マクロビオティックインストラクター／雑穀エキスパート／介護食士／米粉マイスター／菓子製造業 ”34″運営
広告代理店に長年勤める傍ら、食に深い興味を持ち、マクロビオティックのインストラクターとなって独立。出張料理教室・出張シェフというスタイルで、その人のライフステージに合わせた食の提案を行なっている。一方で介護現場も経験し、介護食士の資格も取得。
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